Cuando se trata de su enfoque específico de carne x leche, la raza de carne que utilice es importante.
Para optimizar sus primas de carne x leche, es importante sopesar sus opciones. Aunque la investigación sobre los rasgos de las canales de carne y leche es todavía muy limitada, hay varias tendencias generales de las razas que pueden ayudarle a decidir qué puede encajar mejor en su programa.
Aunque estos pros y contras pueden ayudar a guiar su decisión, sigue siendo importante seleccionar los toros correctos para abordar su situación actual y cuando usted planea capitalizar su prima de carne x leche.
ANGUS
Lejos, la raza de carne más común en los Estados Unidos, usted tiene innumerables opciones de Angus para usar en su programa de carne x leche. De hecho, muchas otras razas se han cruzado previamente con Angus para aumentar la prevalencia del color del pelaje negro, añadir el rasgo polled y mejorar la calidad de la canal. Teniendo esto en cuenta, aquí están los pros y los contras de la raza Angus.
+ Parto fácil
Es buena para los productores de leche que quieren asegurarse de que sus vacas se recienten sin problemas.
+ Marmoleado
Una de las características de la raza, que se traduce en una carne de mayor calidad.
+ Estructura pequeña
Ayuda a alinear los marcos más grandes del ganado lechero con el tamaño de la raza de carne. Esto beneficia a las plantas de empacado que pueden tener restricciones en el tamaño de la canal que pueden manejar.
+ Fuerte rendimiento
Está documentado que la raza Angus es una de las mejores en cuanto a crecimiento al año y peso en canal.
– Menor peso al nacer
Una ventaja, en términos de facilidad de parto para los productores de leche, pero puede llevar a un precio reducido por parte del comprador de terneros de un día de edad cruzados de carne y leche.
– Menor superficie de ribeye que en otras razas
Una de las desventajas de las canales de Holstein y Jersey es el tamaño y la forma de los costillares. Sin embargo, los toros Angus seleccionados como parte del programa Alta BULLSEYE se sitúan todos en el escalón superior de la raza por este rasgo.
LIMOUSIN | LIMFLEX
La raza Limousin es tradicionalmente una raza roja y con cuernos, y se ha convertido en una opción popular para los criadores de Jersey porque las características de la raza ofrecen el complemento adecuado para los Jerseys. Sin embargo, la raza también ha ganado recientemente popularidad en el uso de Holsteins. La mayoría de los toros Limousin ofrecidos son en realidad LimFlex (Limousin x Angus). He aquí los pros y los contras de la raza Limousin en su conjunto:
+ Área de ribeye
Una de las mejores razas para este rasgo, basado en los EPDs ajustados entre razas. El área favorable del ribeye de la raza Limousin responde al tamaño más pequeño y a la forma alargada del ribeye de las vacas lecheras, lo que mejora la uniformidad general de una canal de cruza carne x leche.
+ Crecimiento y eficiencia alimentaria
Los compradores de terneros son más propensos a volver a comprar cuando los terneros alcanzan excelentes tasas de crecimiento.
+ El programa de cruzamiento para alimentación ofrece oportunidades adicionales de comercialización para los terneros.
-Facilidad de parto
Limousin y LimFlex engendrarán pesos de nacimiento más altos y más dificultad de parto que Angus.
– Marmoleo
La calidad de la carne puede no ser tan tierna como la de otras razas. Sin embargo, la raza puede funcionar para carne x leche porque los Jerseys son especialmente conocidos por su excelente marmoleo. Además, los sementales LimFlex (con sangre Angus en el pedigrí), pueden ofrecer el marmoleo que se obtiene de la raza Angus.
– Hay menos opciones de toros disponibles que en la raza Angus.
SIMMENTAL | SIM ANGUS
Tradicionalmente roja o amarilla y también con cuernos, la raza Simmental también ha incorporado la genética Angus. Actualmente hay una variedad de toros Simmental y SimAngus que ofrecen las siguientes cualidades.
+ Área de ribeye
Un rasgo positivo para los productores de leche, ya que el tamaño y la forma de los ojos de las costillas es un área de debilidad en el ganado Holstein y Jersey de raza pura.
+ Peso en canal
Se cruza bien con las Holsteins para obtener una canal colgante de tamaño adecuado.
+ Crecimiento eficiente
Los ganaderos prefieren los animales cruzados de carne x leche que pueden desarrollar eficientemente el músculo.
-Facilidad de parto
Simmental y SimAngus engendrarán pesos de nacimiento más altos y más dificultad de parto que Angus.
– Menos opciones de toros disponibles que Angus
Sin embargo, varios toros SimAngus ofrecen los beneficios de las razas Simmental y Angus.
– Varias opciones no son negras homocigóticas
Si el color de la capa negra es necesario para su prima, asegúrese de comprobar si los toros que utiliza son más propensos a producir terneros que no son totalmente negros.
CHAROLAIS
Más popular en los programas de cruzamiento del oeste de Estados Unidos, el ganado Charolais se encuentra entre los animales de mayor rendimiento y musculatura de la raza de carne de Estados Unidos. Aquí hay algunas cosas a considerar cuando se elige Charolais para su enfoque de carne x leche.
+/- Mayor peso al nacer
Un mayor peso al nacer a menudo conduce a una prima más favorable cuando se venden terneros de un día.
Sin embargo, ese peso extra al nacer puede venir a costa de las dificultades de parto. Esto significa que la raza Charolais es la más adecuada para el rebaño lechero.
+ Tamaño y crecimiento
El ganado Charolais se encuentra entre las razas de vacuno más grandes, lo que proporciona más kilos de peso al año y peso en canal en el carril.
– Los terneros probablemente no serán negros
Recuerde que los Charolais no son negros, así que si el color del pelaje negro es una parte clave para obtener su prima, esta no es su mejor opción. La mayoría de los terneros de raza Charolais nacidos de vacas negras tendrán una piel de color “buckskin” o “smoky”.
Independientemente de la raza que elija para su enfoque de carne x leche, tenga en cuenta estos puntos:
- Visite a su comprador de terneros para determinar la mejor raza para satisfacer sus necesidades. Si usted puede obtener una prima por usar una raza de carne específica, establezca un contrato para seguir adelante y usar la mejor genética de esa raza.
- La fertilidad de los toros de carne también es importante. Cuando se tiene una explotación lechera, el cheque de la leche es probablemente el mayor ingreso. Para obtener más leche, es necesario que las vacas queden preñadas. Y como sabemos que la fertilidad de los toros varía de un toro a otro, consulte con su asesor de confianza de Alta para ver qué toros ofrecen la mejor oportunidad de crear una preñez de carne x leche.
- Utilice los toros correctos para alcanzar sus objetivos. Los índices de selección de Alta BULLSEYE se han establecido para abordar su situación actual y sus objetivos futuros con carne x leche – y hay varias razas que se ajustan a cada índice. Estos toros son la élite entre sus respectivas razas para los rasgos representados en cada índice. Así que utilícelos con confianza para maximizar su potencial de ganancias futuras.
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